O único livro em Portugal sobre a temática da Enogastronomia

Uma introdução à conjugação de comida & vinho

Porque é que um determinado vinho funciona bem com um determinado prato?


Porque é que uma harmonização (combinação) funciona bem para umas pessoas e não para outras?


Neste livro são abordadas várias questões que irão dar resposta a estas e muitas outras perguntas sobre a conjugação de comida e vinho, através de um modelo simples que ajudará a seleccionar um vinho para um prato de forma adequada ao seu gosto!

OFERTA: ENTREGA GRATUITA PARA PORTUGAL CONTINENTAL

Fisiologia do Gosto, Vinho e Gastronomia

Uma introdução às áreas da Fisiologia do Gosto, do mundo do Vinho e do Mundo da Gastronomia

Abordagens e Estratégias de Harmonização

Conceito de Equilíbrio, Estratégias de Contraste e de Aproximação, Harmonização de Conforto

Condicionantes da Percepção

Percepção e Expectativa, Barreiras que condicionam a percepção e influenciam a apreciação

11 Casos prácticos

Das entradas às sobremesas, a análise de 11 harmonizações que ajudarão a ilustrar todos os conceitos introduzidos no livro

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Quem é o Luis Gradíssimo?

Um apaixonado pelo mundo da Gastronomia e do Vinho.

Autor, formador, consultor e organizador de eventos, com mais de 10 anos de experiência no mundo do Vinho, criador e responsável pela marca Enóphilo®, insígnia de várias formações e de eventos como o Enóphilo Wine Fest (Lisboa, Coimbra e Porto) ou o Brut Experience® (evento e concurso intenacional de espumantes).


Um enófilo que aprecia a mesa e que se dedica à conjugação destes dois mundos. Este livro é uma introdução às temáticas da Enogastronomia e da Harmonização de comida e vinho, que vem na sequência da dissertação apresentada pelo autor na Universidade de Reims Champagne-Ardenne que lhe conferiu o Diplôme d'Université du Gout, de la Gastronomie et des Arts de la Table.

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ALGUMAS DAS PERGUNTAS MAIS REALIZADAS

O livro é em Português ou em Inglês?

- Existem ambas as edições, mas esta página é dedicada à edição em português.

Existe edição digital deste livro?

- Não, o livro Enogastronomia está editado exclusivamente em papel.

O livro é recente?

Sim, a data de edição é de 30 de Dezembro de 2020, uma novidade no mercado nacional e internacional.

Necessito ter conhecimento de vinho ou de gastronomia para poder usufruir do livro?

Não! Todos os temas são introduzidos e não necessita de ter conhecimentos em nenhuma das áreas abordadas.

TODOS OS DIREITOS RESERVADOS - TERMOS E CONDIÇÕES

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